Roulés de courgettes-mozza marinés à l'huile d'olive

Deuxième déclinaison de la thématique "courgette" des petits roulés de courgette crue au coeur de mozzarella  marinés à l'huile d'olive et aux herbes pour une entrée apéritive fraîche réalisée rapidement mais qui doit mariner 24h.

Cette idée est extraite du dernier numéro de Vital food, un magazine que j'achète régulièrement pour son côté healthy, coloré et novateur.

courgette, herbes et épices pour des bouchées fraîches et vitaminées

Ingrédients

1 petite courgette jaune ou verte

15 petites billes de mozzarella

40cl d'huile d'olive

herbes fraîches : romarin, menthe, thym, basilic, cive

10 grains de poivre noir

10 bais roses

2 gousse d'ail

2 échalottes

1 bocal hermétique

15 cure-dents

Laver et émincer à la mandoline la courgettes, égouttez la mozzarella, puis enroulez chaque lamelle de courgette autour d'une bille. Fixez par un cure-dent.

Epluchez gousses et échalotes. coupez ces dernières en 2 et faites revenir doucement à la poêle quelques minutes.

Dans le bocal disposez les herbes, les roulés et les gousses et échalotes. Parsemez de grains et baies et recouvrez d'huile.

Placez au frais 24h et dégustez à l'apéritif.